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Mostrando entradas de diciembre, 2014

De PINTXOS por Donosti (Parte 2)

Bar Sport. C/ Fermin Calbeton, 10
Tiene una gran variedad de pintxos fríos y calientes desde muy temprano. El mejor el pintxo de foie con un zurito. Hecho a la plancha, sobre una rebanada de pan y con escamas de sal por encima. Fantastico 4,30€ con el zurito.



A fuego negro. C/ 31 de agosto n°31 En la parte vieja. Pintxos de autor, originales el más solicitado la hamburguesa de kobe, con pan de ketchup, mayonesa de salmorejo, lechuga y aritos de cebolla, acompañada de chips de plátano macho, brutal. Con el zurito, 5,20€.


La Bodega Donostiarra. C/ Peña y Goñi, 13 Es un clásico se fundó en 1928 y se mantiene fiel a las conservas y encurtidos de calidad que han caracterizado su cocina. El clasico la gilda,el pintxo de anchoa, guindilla y aceituna verde. Allí la preparan con cuatro guindillas o piparras pequeñitas. Con el zurito 2,70€.


Borda Berri. C/ Fermín Calbetón, 12
Ela parte vieja.La especialidad los guisados y pintxos  la barra está limpia, pero hay mucho donde escoger. En la foto carrille…

De PINTXOS por Donosti (Parte 1)

Hace unos meses estuve en Donosti unos días por trabajo y aproveche como no podía ser de otra manera recorrer los locales de la parte vieja, pero también otros fuera de los circuitos turísticos habituales, y descubrí  Hidalgo 56,, el problema resultó decidirse dentro de la extensa variedad de pintxos tanto fríos como calientes, finalmente solicite a cuales eran los pintxos calientes más  más solicitados y me sorprendieron con este el volcán de morcilla.. no os lo perdáis...
Paseo de Colón, 15, 20002 Donostia, Gipuzkoa
943 27 96 54





Este es el primer pitxo  un volcán. Es una buenisima morcilla de Burgos desmontada con un punto picante , sofrita y mezclada con pasas. Hacen una montañita y la coronan con una yema de huevo, cuando la rompes parece lava salida de un volcán y se mezcla con una compota de manzana. Delirante.



El siguiente es un salmojero, extraordinario algo liquido con centollo y olivada, el mejor que he probado.


Para acabar fondue de buey y torta del casar, la carne llego un poco …

EL VELODROMO Barcelona Ver y ser visto

El mítico Bar Velódromo, abierto por primera vez en en los años 30 y lugar historico en la ciudad condal volvio de la mano del grupo Moritz.
Local de estilo art-déco compuesto por dos niveles -más un tercero subterráneo para la cocina-, con respeto al mobiliario de antaño, molduras, barandillas, e incluso un billar.
Carta a base de tapeo populares con la mano del chef  Jordi Vila (Alkimia) y desayunos de tenedor.

En las tapas, buenas minibombas de patata y carne, magníficas croquetas de jamón y pastrami. En el plato, amplia gama de huevos estrellados -se llevan la palma con butifarra del perol entre otras.

Servicio voluntarioso pero pero lentos, mejor ir sin prisa. Local donde especialmente de noche para ver y ser visto.
Carrer de Muntaner, 213, Barcelona 934 30 60 22




Salmorejo con jamon iberico



Al haberse avabado el pastrami opte por este bocadillo de presa iberica con queso chedam y salsa chumichurri.






CALDENI Clásico por méritos propios

Poco que decir de Caldeni apesar de haber estado en varias ocasiones y desde su inauguración es uno de los restaurantes de referencia que se tiene que probadar si o si. Han ganado su fama por la carne pero cualquier materia prima que trabajan la hacen gloria, una de sus especialidades es la carne Wagyu, Angus beef y el steak tartare cortado a cuchillo brutal.
Carrer de València, 452, Barcelona 932 32 58 11





Vieras con alcachofa, brutal combinación de la huerta y el mar.

Media ración de micuit, excelente textura
Un de los mejores carpaccio que he probado.

Steaktartar de cobe, expectacular